不明觉厉

作者 | 闰然 编辑 | 宝珠星巴克最近的麻烦，有点多。

三 | 立秋当天，淘宝闪购、美团等平台将星巴克部分饮品的成交价压低至12.9元、6元甚至4元。这个过去一杯咖啡卖三十多元的品牌，第一次被形容为“打到了瑞幸价”。尽管低价主要来自平台补贴，并非星巴克全面下调门店定价，但星巴克的价格光环还是被撕开了一道口子。

四 |     有说什么二阶段降投产比的，也有说二阶段切活动的，还有说二阶段补坑产的。各种说法真的是让人眼花缭乱的，到底哪个方法是对的呢？咱先不下结论。

立秋当天，外卖平台将星巴克部分饮品的成交价压低至10元内几天后，江苏常州一家星巴克又因为“关空调”登上热搜。    我先给大家讲讲拼多多二阶段断流的原因，大家可能就知道，二阶段断流要怎么办了。    目前来看，我相比大家伙做拼多多有个得天独厚的优势，就是我做的品多。根据媒体报道，一些中老年人长期不消费、在店内占座纳凉，门店直接关闭了空调。

五 | 原因嘛，很简单，因为我现在是做拼多多代运营，接触到各种各样的品，高价的低价的，知名的不知名的，啥都做，就会见到各种各样的数据走势。有人同情店员的无奈，也有人质疑星巴克是否背离了自己一直宣扬的“第三空间”。星巴克中国对此回应，星巴克一直以来都没有强制消费入座。    如果你只做厂家的品，你知道怎么上百亿吗？如果你只做品牌方的品，你知道怎么憋自然单吗？大家只做一种类型的品，很可能就接触不到其他的玩法，也不知道其他类目的数据是怎样的。    就比如本文要说的二阶段断流的问题，你信不信，我做的一些品从来就没遇到过直通车进入二阶段断流的情况。

六 |     本文就以我代运营接的店铺为例，为大家讲讲二阶段断流的原因及解决思路，希望大家能有所收获。

七 | 一场具体门店的纠纷，最终变成了对星巴克品牌理念的公开审视。    01    二阶段断流的原因    我就不说什么晦涩难懂的链接承接流量能力不行，权重不够之类虚无缥缈的废话了。另一条更加戏剧化的消息，则把星巴克与蜜雪冰城联系在了一起。

八 | 8月11日，有报道称，星巴克中国正在筹划供应链改造，包括将纸杯、吸管和抹茶粉交由蜜雪冰城代工，部分烘焙产品交给百胜中国，并提高国产咖啡豆的使用比例，目标是将供应链成本降低30%至40%。同一时期，网络上还流传着星巴克中国取消14薪、修改员工合同、取消部分带薪假期，以及大量门店员工转为兼职等说法。

九 | 以我来看，你我做的所有的品，在拼多多上只有三种类型：好做的，难做的，一般的。这些说法很快遭到否认。    好做的就是开车就能出单，很好做的品。

十 | 难做的就是开车很难出单，吭哧吭哧一个月也出不了几单的。星巴克中国表示，“蜜雪冰城代工”“更换咖啡豆供应商”等信息严重失实。

十一 | 另有媒体援引知情人士称，蜜雪冰城目前没有接到与星巴克相关的订单。随后也有媒体核实，目前没有证据支持取消14薪、修改合同等说法。一般的就是你不花点时间精力在上面，链接是起不来的。合资后可以确认的变化，是原有“咖啡豆股票”计划调整，星巴克称其他福利暂时不变。

十二 | 记住这三种类型，对于理解二阶段断流的原因很有帮助。但辟谣没有让讨论迅速结束。

十三 |

网友分享的“披着星巴克外皮的蜜雪”梗图不少人的反应因此不是“原来是假消息”，而是“这次可能没有，以后未必不会”。    这三种品我每天都有在做，好做的源头厂家的品，比如低价百货类的；难做的甲方找人贴牌生产的，比如白牌洗发水；一般的就是拿货来卖的，品好没价格优势，比如高价品牌零食。社交平台上，“雪王咖啡”“星巴克开始蜜雪化”等调侃持续传播。就这三种品，我起新链接从一阶段进入二阶段后的数据表现是完全不一样的。为什么一条听起来颇为戏剧化的消息，会被如此多人直觉上认为合理？

星巴克的焦虑真正让传闻显得可信的，是星巴克中国正在经历的经营变化。    上面有提到我做的有的品二阶段从来没断流过，就是源头厂家的品。这样的品我是看着榜单链接卖价来的，他卖10块，我就卖9块8。

十四 | 一阶段点击率转化率双双10%以上，这样的链接二阶段会断流？我从来就没担心过。我最担心的是别爆太多单，万一几天后领航员分不达标给我断流了。    如果你做的也是这样的品，你还会问二阶段断流怎么办吗？不会吧。2026年4月，星巴克与博裕投资完成合资交易。我相信咱群里问断流怎么办的，绝对做的不是这样的品。博裕持有星巴克中国零售业务60%的股权，星巴克保留40%，并继续拥有品牌和知识产权。

十五 | 博裕不是一家咖啡公司，而是一家专门寻找企业、投入资金并帮助其提高价值的投资机构。

十六 |     再说下一个品，难做的。它长期关注中国消费市场，投资版图包括蜜雪冰城、北京SKP等项目。二阶段断流就是发生在这样的品身上的。

2025年11月4日，星巴克宣布与博裕投资达成战略合作，共同运营星巴克在中国市场的零售业务这也解释了星巴克为什么选择博裕。

十七 | 我做这样的品，20条链接里面能出来1条不断流的，就谢天谢地了。过去，星巴克中国主要依靠美国总部建立的品牌标准和直营体系发展。现在，它面对的是瑞幸、库迪等更擅长数字化营销、快速开店和成本控制的本土对手。有个店就是这样的，铺了得80条链接了吧，就2条二阶段没断流持续跑的，其他链接跑完一阶段就嘎了。

十八 | 星巴克需要一位熟悉中国市场的合作伙伴，帮助它进入更多城市，以更快的速度做决策。

十九 | 尤其值得注意的是，博裕与蜜雪冰城之间存在投资关系。

| 然后只能不断地上新链接跑一阶段，这样的店做的也很累。这并不能证明蜜雪冰城会为星巴克代工，却为传闻提供了一个极具传播力的联想：一家投资了蜜雪冰城、熟悉本土连锁消费行业的机构，如今又取得了星巴克中国的控股权，它会不会把蜜雪冰城擅长的供应链效率带进星巴克？这正是“蜜雪代工”传闻听起来似乎合理的第一层原因。公众未必了解合资公司的治理结构，却很容易理解一个简单故事——星巴克换了掌握方向盘的人，而这个人熟悉中国消费行业最擅长的低成本和大规模扩张。

| 双方提出的长期目标，又进一步强化了这种想象——将星巴克中国的门店数量从约8000家扩展至2万家。

星巴克中国近五年开店情况/数据来源：公司财报从8000家走向2万家，意味着星巴克不能再主要依靠一二线城市核心商圈的大店，而要进入更多县级城市、社区和新兴消费区域。    还有最后一个一般的，这样的品二阶段断流的概率比源头厂家的品高，比难做的品低。什么意思呢？我接的拿货来卖的3C产品，进入二阶段能够正常跑的链接大概占总推广链接的一半，也就是20条链接一起开车，能跑出10条二阶段不断流的链接。    这些链接有个共同点，点击率和转化率都过的去，像那种转化跟不上的，二阶段断流的概率就大很多。这本身也意味着决策要更快、运营要更灵活、成本要更有竞争力。与此同时，星巴克的价格边界也在松动。    02    二阶段断流怎么办    以上大家脑海里对二阶段断流不断流的品是不是有个大体的认知了，没错，二阶段是否断流表面上是直通车数据决定的，本质上还是品决定的。如果你做的是高价白牌品，二阶段断流一定是伴随你左右的。那么，遇到二阶段断流咱们要怎么办呢？    继续按照好做的，难做的，一般的，这三种品二阶段断流来逐个分析。

| 2025年，它下调了部分非咖啡饮品价格。今年立秋期间，淘宝闪购在星巴克单杯特价5折、7.5折的基础上，叠加平台优惠券，用户普遍能够以低于5折的价格购入活动款式星巴克，美团则直接推出了12.9元的“秋天的第一杯星巴克兑换券”，与部分款式的瑞幸兑换券同价。

| 尽管低价主要由平台补贴形成，并不代表星巴克全面修改门店定价，但它仍然改变了消费者对星巴克价格的想象：一家过去很少直接参与低价竞争的品牌，也开始出现在几元一杯的订单里。股权改变、扩张提速、价格松动，本土化和降本由此成为外界理解星巴克的关键词。先说好做的，这样的品大概率二阶段不会断流，但如果真的遇到断流怎么办呢？这种品可以通过降低投产比的方式来把二阶段的曝光和单量拉起来。几项真实变化被拼接在一起，最终演绎出了“蜜雪冰城代工”和“取消14薪”的故事。    经过测试，直通车是有个起量临界点的，比如这个投产比临界点是3.0，那么你出价从10降到4，曝光没反应，降到2.9，曝光直线起飞。好品，提高广告出价或者换个点击率高点的素材就能解决二阶段断流的问题，这样的品遇到的问题都不叫问题。具体消息虽然失实，背后的逻辑却恰好击中了市场预期。“蜜雪化”因此不只是一个供应商传闻，也成为一种象征。    难做的品二阶段断流怎么办呢？这个才是世界级大难题。那种高价白牌品，其实我的奢望从来不是二阶段能不能别断流，链接能进入二阶段我就知足了，这样的品我求的是什么？是能不能出单。    高价白牌没有人群，价格又高，尤其是功效型产品，根本没人敢买的，我投产比出价到1.5，都没有单。蜜雪冰城代表的是极致供应链、低成本和大规模扩张；星巴克代表的则是品牌溢价、门店空间、员工服务和相对统一的全球标准。

| 连单都没有，还奢望什么二阶段吗？不存在的。当这两个差异极大的品牌被放在一起，人们越来越相信星巴克必须改变，却还不知道它会变成什么。这样的品，就是一个品牌初创的时候，是最难熬，最脆弱的时候。

星巴克外，选择更多了再用“星巴克对瑞幸”概括中国咖啡市场，已经过时了。    接这样的品，得慢慢熬，需要时间和直通车费用的付出。这个世上本来没有这个品的人群，只是在平台上跑多了，慢慢的就有了人群，具体的时间是多久，没人知道，半年一年或者三年，看市场环境，也看市场体量，还要看产品包装，没有谁能一眼看穿所有。

|     于是，就不会有人拍着胸脯给你打保票：你这个品我来搞，一年就能超过华为比亚迪小米SU98。这不是吹牛是什么？    一般的品二阶段断流怎么办呢？咱们做电商的是不是有测款测品测链接的说法，对咯，对于一般的品来说，解决二阶段断流就是不断的上链接来测就行了，一旦这个链接命中流量池，二阶段就直接起飞了，所以多测才是关键，至于什么玩法骚操作，真的没必要。瑞幸只是改变了咖啡的价格和购买方式。如今，星巴克面对的是一个更加复杂的市场：瑞幸、库迪这类平价连锁争夺日常订单，M Stand、Grid Coffee等精品品牌提供更有新鲜感的产品，独立咖啡馆出售风味与城市个性，喜茶、奈雪等新式茶饮则用更多选择争夺见面和停留的场景，而且比星巴克便宜。    03    最后    大家遇到二阶段断流不要慌，跟你没关系，就是品决定的。这些品牌没有一家完全取代星巴克，却分别拿走了消费者选择星巴克的一部分理由。

| 这是自我安慰的第一步，接下来就是找解决方案。    如果是高价白牌难做的品，赶紧提桶走人，如果是好做的品，一般的品，趁老板没发现你摸鱼，赶紧的多上链接或者提高出价就能解决二阶段断流的问题了。比如，2026广州咖啡文化季汇聚了来自13个国家、43座城市的230多个品牌。截至2025年，广州已经拥有8017家咖啡门店，数量位居全国第二。在东山口、永庆坊和江南西，精品咖啡馆不断把陈皮、荔枝甚至广府饮食元素做进特调。一个消费者即使每天换一家，也要近22年才能喝完。

| 大家记住了吗？    作者：老虎讲运营，运营书籍《全栈运营高手》作者；电商运营推广大牛，千万流水项目操盘手，多平台专栏作家，专注产品运营与推广，擅长品牌打造和爆款链接制造，号称电商运营界扛把子。

在2026广州咖啡文化季收官活动现场，咖啡师现场为顾客制作咖啡/图源：广州市人民政府当一座城市拥有近万家咖啡馆，星巴克最大的优势——标准化——反过来也容易显得“缺少惊喜”。中国消费者也没有从星巴克流向某一个品牌，而是被分散到了不同方向。工作日需要提神时点瑞幸，周末去独立咖啡馆，想尝豆子时逛咖啡节，约朋友则可能选择喜茶或奈雪。

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| 同行者中，有人喝咖啡，有人喝水果茶，有人不想摄入咖啡因。决定大家去哪里的，往往不是最喜欢咖啡的人，而是选择最少的那个人。这意味着，第三空间并没有消失，星巴克只是失去了对第三空间的独占。在一线城市，星巴克因此陷入了一个尴尬的位置，向下比不过平价咖啡的价格和密度，向上又未必比精品咖啡更专业、更有个性。

| 空间仍有价值，却面临新式茶饮和独立门店的替代。向下沉市场扩张，也不是简单复制过去的成功。

| 星巴克最初进入中国一线城市时，市场还在形成。它不仅出售咖啡，也参与培养了消费者喝现制咖啡、在咖啡馆工作和社交的习惯。

| 如今进入更多县级城市时，面对的却不是一张白纸。瑞幸、库迪、幸运咖和新式茶饮已经通过小店和外卖进入这些地区。当地消费者其实已经习惯了另一种咖啡消费：价格在十几元甚至更低，可以从手机下单，可以快速取走，也可以随时换成奶茶或水果茶。

当星巴克终于进入更多县级城市时，瑞幸、库迪、幸运咖和新式茶饮早已通过小店和外卖进入这些地区星巴克在下沉市场仍然具有品牌吸引力，首店开业也可能带来排队和打卡。但开业时排一次队，与每周购买两三次，是完全不同的生意。如果维持原有价格和大店模式，消费者的购买频率可能不足；如果缩小门店、降低价格、增加外卖，它又会越来越接近那些已经拥有更多点位的本土品牌。保持原来的星巴克，可能不够高频，变得更像本土连锁，又可能失去消费者专门选择它的理由。这才是星巴克真正的被动。星巴克过去最大的成功，是让中国消费者相信，一家现代咖啡馆应该是什么样子。现在，中国市场已经给出了太多新的答案。

开到2万家之后，还是星巴克吗星巴克计划将中国门店从约8000家扩展至2万家。

| 这意味着，它要在现有规模之上，再开出约1.5个星巴克中国。新增门店不能继续主要依靠一二线城市的核心商场，而要进入更多县城、社区和办公楼。原有的大店模式，也必须随之改变。

| 2026年4月，星巴克中国提出“千店千面”战略。目前，其门店已经覆盖1000多个县级行政区，未来三年将增加至少1500个。

| 门店形态也会更加灵活，从数百平方米的臻选店，到10平方米的微型店、办公楼便捷店和演唱会咖啡车。

2026年4月，星巴克中国提出“千店千面”战略改变店型并不难，难的是不能只把一家大星巴克缩小。没有了沙发、音乐和停留体验，消费者会更直接地比较：同样是一杯拿铁，星巴克为什么更贵？一线城市的消费者已经喝过更多咖啡，期待更专业的产品和更持续的创新；县级城市的消费者可能更看重价格、便利和适合社交的空间。同样是在一座城市，办公楼门店需要快速出杯，社区门店需要让人停留，景区和演唱会旁的咖啡车则主要满足即时需求。不同门店挂着同一个标志，出售的却不能再是完全相同的价值组合。这正是“千店千面”真正要解决的问题。过去，星巴克依靠标准化建立信任：无论走进哪家店，咖啡、服务和环境都大致相同。

| 现在，它需要让具体城市和门店拥有更多空间，提供更符合当地需求的产品、空间和服务。但差异化也有另一面。

| 对一家连锁企业来说，允许上万家店彼此不同，又不让它们变成上万个互不相关的门店，这很难。

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星巴克一直强调“第三空间”的概念从8000家到2万家，星巴克真正需要改变的，是理解中国市场的方式。今天的中国已经不是一个等待国际品牌提供标准答案的市场。不同城市已经长出了自己的咖啡口味、消费习惯和空间文化，星巴克需要进入这些差异，而不是继续用一套模板覆盖它们。

| 二十多年前，星巴克把一种标准化的咖啡馆带到中国，告诉许多人咖啡馆可以是什么样子。

| 如今，当中国消费者已经给出越来越多自己的答案，轮到星巴克重新学习：在上海、广州、深圳、成都和一座县城里，一家咖啡馆分别应该是什么样子。

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